如果有來世，我們不談永恆。

今天來跟大家分享一道此生首次嘗鮮的料理，煎餅果子。

 

舉凡可麗餅、蔥抓餅、燒餅油條、潤餅這些富含各式各樣餡料的餅皮類小吃，我小時候就吃過不少次，還曾是下課後常愛買的點心之一，熱騰騰的餅皮包裹著果醬、起司或火腿、燻雞肉片，嘗了一口就使人感到津津有味，不過，儘管沒有這些豐厚的配菜，蔥油餅單夾顆荷包蛋，也是十分可口，正因如此，這些道地小吃豐富了我的下午茶人生。而煎餅果子對我而言，無論是原料，還是口味上的創新，皆讓我耳目一新，台灣吃到的機會也不多，因此也更彰顯它的獨特與珍稀之處，煎餅果子亦稱天津煎餅，起源於天津，餅皮清香Q軟。原料多以綠豆麵(綠豆)、小米麵(小米)、麵粉、雞蛋，輔料則有蔥花、麵醬、腐乳。隨著時代更迭，每一個廚師的製作方法不同，也會跟著傳入的國家與地區人民口味而有所改良，推陳出新。

 

現今網路資訊發達，最近倒是知道在內湖區便有擺設一攤，據說當地口碑還不錯的煎餅果子品牌《老大爺煎餅果子》

 

我是個喜歡嘗試新鮮事物的人，豈能錯過，又難得來到內湖，便決定親臨老大爺煎餅果子滿足下口腹之慾。攤位離捷運站不算遠，想藉機小運動下的話可以搭捷運(到西湖站)然後步行，差不多400公尺便可抵達，我是白天忙完工作才過去的，幸好店家營業到晚上十點，我八點半過去也不遲，攤位的風格是走濃厚的中國風，兩側皆掛著紅通通的燈籠擺飾，在夜晚更顯燈火通明。我到現場才知道老闆是主打外帶的消費方式，自己外食時，極少會選擇不在店內的用餐方式，倒有一點點不習慣。

 

口味比想像中的多，看起來份量厚實到會讓人很飽足。初次印象的話，我會想挑牛肉，雙重起司，畢竟我是牛肉跟起司成癮者呀，老闆倒是主動推薦了北京烤鴨，說是店內的熱賣招牌，頓了幾秒，我想想也很久沒吃過鴨肉了，就改變心意，選了北京烤鴨$$$85 

菜單傳送連結

因為每一份煎餅果子皆是現點現做，固然需要等待些時間，心血來潮錄製了老闆製作煎餅果子的過程。我特別愛看灑上蔥花那段，老闆的手藝嫻熟而且專業。

一份煎餅果子比我想像中的份量還要多了些，簡直可以攜伴同行來吃了，老闆煎好每一捲皆會在最後來個對切，一包裝了兩塊，這些芝麻的香氣也很誘人。

初嘗心得

很適合煎餅果子初心者，鴨肉嫩而不膩，與另一種特色小吃，烤鴨兩吃，相比起來有不同的口感，這也是我第一次吃到烤鴨結合芝麻的餐點，但感覺卻不會很違和，餅皮類食物富含澱粉，吃起來飽足感勢必會大大提升，適合當正餐，但若我原本就有吃一點東西便會忍痛放棄，畢竟這樣吃下來肯定會太撐，老闆用料不手軟，算是我少數吃過的份量數一數二多的餅皮類料理，我蠻喜歡它配上生菜而不是炒過的蔬菜，整體顯得不油膩，中和得很剛好。價格若以正餐而言，算是親民的價格，一百元內便能享用填飽五臟六腑的一餐。

次推

雙重起司煎餅果子$$60

本人身為起司愛好者，來一份包滿濃厚起司的煎餅果子不為過，而且老大爺的起司不是單灑起司粉，而是能嘗到熱呼呼的起司。

煎餅果子的餅皮跟可麗餅餅皮最大的不同點，在於可麗餅涼掉之後，餅皮會糊到有些難以下嚥，我另有外帶一份，回去冰起來早上再微波當作早餐，餅皮卻不會吃起來感到糊糊的，與原來的口感差異不大，當然真要品嘗，現場製作出來的口感會是最好的，如果想嘗試看看的話，不妨找天，來與老大爺煎餅果子邂逅吧。