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今天來推薦一個意外的小驚喜,算是主餐配菜或是閒暇之餘,想嘗試一些異國風情料理的優質食材,沙丁魚罐頭,但我家是偏少買罐頭的人,有兩個原因,一是習慣親手下廚,將生食煮成熟食,很少買即可食用的熟食罐頭,二是不喜歡過度調味的食材。往往會失去食物原有的風味,讓吃下肚的美味並不健康,這次會購買罐頭的契機很突然,因為先前有人送我幾罐此款罐頭,結果前天放在包包內連帶被偷了,沒吃過又覺得外包裝設計的質感還不賴,姑且想說偶爾吃看看也無妨,就重新到超市選購了,一般超商還買不到,但有固定販售的門市,網購也很方便。

 

每年六月葡萄牙里斯本會舉行一年一度沙丁魚節,沙丁魚是當地知名且常見的食材之一,大街小巷在這段期間將充斥著烹考沙丁魚的香氣,有生之年還未去過葡萄牙不要緊,倒可先嘗看看來自葡萄牙的沙丁魚海之味,既然有機會吃到,就要吃最道地的,其中葡國老人牌就是百年老牌的沙丁魚罐頭品牌,我是魚類愛好者,吃魚的好處更是不勝枚舉,新鮮沙丁魚也含有豐富的營養價值,其中的不飽和脂肪酸(Omega-3),有助於活化腦部,以及維生素A,維生素B,鈣,好吃又營養,總之阿,要我每天吃魚吃一個月也是沒問題的。

 

(本人不吃辣,挑了橄欖油跟茄汁) 

 

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共7種口味
•茄汁沙丁魚(粉紅 
•辣茄汁沙丁魚(橘)
•橄欖油沙丁魚(黃)
•辣橄欖油沙丁魚(紅)
•辣植物油沙丁魚(綠)
•鹽水沙丁魚(藍)

•日式照燒沙丁魚(咖啡) 



規格:125g/罐 $$99  (最近有活動價$$85  線上購買:https://tinyurl.com/tgq37fm
產地:葡萄牙

 

 

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【單吃茄汁感想】

本人固然愛吃魚,但可不喜歡吃一堆魚刺的魚,這個罐頭一剝開就是扎實的魚肉,直接入口也OK,聞來也沒半點腥味,以前吃過長輩購買的茄汁魚罐頭,整個味道就是很假,好像是番茄醬淋在魚身上的感覺,但老人牌的魚鮮味倒是沒被茄汁搶走風采,單吃的話要配白飯,不然吃太多過鹹,一碗白飯配上罐頭,大不了配個綠茶喝,突然一餐就如此簡單解決,真是方便過頭阿。 

 

 

 

★ 每罐皆有去頭去尾的三段沙丁魚肉塊

★ 魚骨魚刺已脆化,可直接入口

★ 肉質油潤扎實,適合搗碎拌飯吃,香氣四溢讓人更下飯

 

 

 

【營養充足料理搭配】

罐頭來當料理配菜也是不錯的選擇,可錦上添花亦可雪中送炭,本來就好吃的料理添加了沙丁魚更顯豐厚層次感,本來平淡無味的一餐加上沙丁魚變得特別美味,兩種各有各的好。

 

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沙丁魚風味餐 

 

本人口味淡,不加鹽也不加胡椒粉,請依個人口味調味斟酌,我推這個用橄欖油口味的

 

酥炸花枝與沙丁魚,與白飯拌在一塊,滴上些許檸檬汁,適合愛吃海鮮但預算份量有限的朋友,讓你一次吃到兩種不同烹調方式完成的海味。做法簡單,新手也能迅速上手。

所需材料:花枝、 胡椒粉、鹽少許、蛋黃一顆、太白粉、椒鹽粉、葡國老人牌沙丁魚罐頭一罐、白飯一碗、檸檬半顆

 

作法:

1. 插電煮飯,依份量去選擇煮多少白飯,或是去外買外帶熟米飯一碗。

2. 洗淨花枝:花枝洗淨處理好,裝入碗中倒入蛋黃,依序加入半匙鹽與白胡椒粉,用手抓勻,花枝表面濕滑,等等要裹粉肯定黏不住,這時必須加入太白粉抓勻,增加花枝表面黏稠度,讓花枝順利沾粉。

3. 熱鍋:接下來油鍋燒熱,溫度控制在160度到180度左右。

4. 將沾粉的花枝丟入鍋中油炸,起鍋後放入盤中,旁邊可放上一小碟胡椒鹽等等沾著吃。

5. 將罐頭倒入盤中,擺盤如上,檸檬對切,滴上些許檸檬汁提味。

 

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