此活動為台東縣府原住民族行政處舉辦的「我們+起來夢想生活分享季」

 

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這是白天卡那歲分享廚房的景色,竹製的大房子,空曠的院子,周圍山霧繚繞,清新的空氣,每一口每一寸都是台灣最純粹的淨土。

 

 

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分享廚房的廚房是露天的,感覺得到一股濃厚的原始風味。

 

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分享廚房講究天然取材啦,有竹製餐具,餐盤也有許多是用木片替代,當然前提是要清洗乾淨啦。

這塊木片看了好喜歡,不過這些都是非賣品,曉玉說來這裡吃飯就能看到它了呀

 

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經過一個下午的山間漫遊採集後,終於能享用美味佳餚,對了,台東縣長下午也有參訪分享廚房

首先智偉豪邁地給我們一人一杯小米酒,在場的客人都有滿十八歲喔。小米酒的芳香讓人難以忘懷,喝一口就嘗得到清甜,後勁又帶了些許微醺,讓我一連接了好幾杯。除了小米酒,分享廚房還有地瓜葉茶,也是十足好喝清香。

 

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左下的農作物是油芒

 

日治文獻中,已有記載布農族人耕種油芒,油芒除有鈣、鎂、鉀之外,還富含穀胺酸、絲胺酸等,經過研究,油芒有豐富的營養價值。可以說是植物性的魚肝油。

 

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分享廚房女主人全曉玉:『隨著時飲食習慣改變,油芒逐漸不為眾人所知』

 

『其實我們當初回到部落,就是想回歸到以前小時候的生活,像有人常說這裡沒有網路,也收不到訊號,不會很不方便,自己不會很不習慣嗎? 但以前的人就是這樣生活的阿。』

 

曉玉說像有些喜愛分享廚房料理的人,倒是會常打電話連絡,問何時能再訪。而曉玉除了會製作傳統料理,更研發自己獨有的烹飪方式做新菜。有些菜尚未擁有名字,而原汁原味早深植人心。部落裡有些地方還是設有基地台的,不過倒是會避免讓小孩子發現。

 

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獵人風味餐的第一道菜上桌,這一頓皆是無菜單料理。

 

南瓜野菜球 

主推之一

每一口吃得到紮實的南瓜味,野菜很清脆,小小一顆很適合當作開胃菜。一盤約四顆左右。

 

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紅藜麥沙拉

紅藜麥是很養生的作物,搭配青椒跟生菜成為一道清爽饗宴。

 

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布拉法排骨湯

排骨配上類似皇帝豆的小豆子,不過說也很神奇,喝起來真的有在喝皇帝豆排骨湯的感覺。

 

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特製的醬料,吃山豬肉時可以沾,但我習慣吃原味的味道就沒沾。

 

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原汁原味

(山豬肉,紅藜麥米糰子,山蘇)

曉玉的招牌菜,也是我這頓獵人風味餐的主推之一,大塊的山豬肉咬起來好不過癮,不會油膩而且沒過度調味,是很純粹的烤豬肉,搭配山蘇算蠻新穎的口感。

畢竟以前在台東沒這樣吃過,大部分都是吃到山豬肉串,團子吃起來跟純白米飯的差異不大,但很適合充飢,所以我又有多吃幾顆。

 

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滿滿的木片

 

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小米糕

在鍋中不斷攪拌的油芒與小米,在水氣瀰漫中成型,成為金黃油亮的姿態,小米糕算是原住民口耳相傳的經典食物。

曉玉端上這道菜時,就是用湯匙裝的,所以直接拿起來食用就好。紅藜麥跟油芒在這頓料理中,擔任不可或缺的角色。

 

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黎黎糕

吃起來很像年糕,喜歡吃甜食的朋友不要錯過,黎黎糕上面灑的也是紅藜麥,酥炸而成。

 

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色澤很美,口感Q彈,不過我比較不習慣吃過多甜食,於是淺嚐即止。

 

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手作DIY時間

智偉小時候最懷念的滋味,小時候很少餅乾零食,也常買不起糖,祖母便會親手桿起麵團,烤餅給他吃。

這也是所謂『老人家記憶中的味道』,跟餐廳吃的精緻食物不同,卻能藉由雙手,找回一些懷念的滋味。

 

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智偉製作的優格,酸酸甜甜。同時一邊聽他們講故事,這氛圍很好玩。

他說等一下他們的老大會來為我們準備一場表演。

 

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接下來就是欣賞部落裡小朋友的表演,晚餐完畢的音樂分享會,跟一般大眾對布農族所知的八部合音也有不同。

我們當晚欣賞到的歌曲是布農族的獵人之歌。

 

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欣賞完歌曲後,是由發展協會的理事長來接我們回接待家庭休息(也是他家)

早上搭火車,下午進山,晚上欣賞完表演,活動了一整天,回到部落歇息,也便迎接明天的行程。

 

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回顧

【台東】隱密山林間的布谷拉夫。探訪布農族武陵部落微旅行(1)

 

卡那歲工作坊

臺東縣延平鄉武陵村3鄰明野路44-2號

體驗遊程方案A:輕快登山趣+獵人工作餐

700

4-6歲半價

0917-916530邱智偉(必勇)

0929-260655全曉玉 (那凡斯)

我們+起來:https://www.facebook.com/%E6%88%91%E5%80%91%E8%B5%B7%E4%BE%86-155635491757317/
卡那歲粉專:https://www.facebook.com/canasui/
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