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睽違兩年多來再訪熊越岳,這可是本人在新北市中最喜歡的拉麵,第一名,配料浮誇,整碗拉麵看起來簡直誘人到不行,吃完滿滿幸福感。額外一提老闆的態度很好,很有料理職人的精神之外對顧客也格外親切,每次光顧現場都是滿滿的排隊人潮,在排隊的時候,服務人員會不定時遞水關心,能明顯感受到人情味。

 

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南湖東限定-藥燉牛雜筋拉麵 NT.320

老闆平時熱愛登山,起初更以攀越過的山岳來命名自創拉麵品牌,除此之外,每一碗限定口味拉麵,也是用台灣百岳作為起名,這道以百岳中的南湖東峰來命名的《南湖東限定-藥燉牛雜筋拉麵》,便是老闆精心特製的藥燉牛肉清湯拉麵。不僅限量,還是期間限定,藥燉湯底、拉麵、牛雜清湯一次全部都給你,算是十分有創意的一道佳餚。

【台灣嚴選食材與日式拉麵的美妙結合】

首先是主要配料部分,特選的嘉義土產溫體黃牛肉,肉塊完全吃不出脂肪的油膩,肉質甘嫩鮮美,同時滿溢藥燉湯頭的清香,讓人回味無窮。再來是湯頭,味甘性溫的黑棗與味辛性溫的川芎融入在湯頭,各司其職,讓饕客喝了安神補元氣,拉麵的湯頭以濃郁豚骨高湯居多,喝多了其實很容易有膩感,這碗很適合愛喝香醇清湯的朋友,中直細麵與牛肉清湯相互碰撞卻一點也不違和,雖然加兩次麵後會吃到有點膩口,但湯卻可以整碗喝完,非常暖胃,堪稱拉麵界的極品牛肉麵。

湯頭品嘗得到顆粒分明的枸杞,敝人非常喜歡吃枸杞,滋補養肝且明目潤肺,能在冬季吃到這樣驚豔的拉麵,最忠肯的兩個字只有「幸福」足以形容。

 

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清湯叉燒拉麵 NT.320

第一次吃到如此多叉燒肉的拉麵,滿到溢出來,夢幻粉色叉燒,宛若粉色花朵綻放,只在熊越岳才看得到,中間洋蔥與蔥花的搭配讓口感更添清新風味,香氣撲鼻。夾起叉燒肉,薄薄的肉片入口即化,甘甜的滋味浸潤在喉間,讓人意猶未盡,再大口吃麵,當下整個銷魂。

 

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叉燒飯 NT.50

鹹香入味,吃了很添飽足感,口感偏鹹,蠻適合邊吃麵邊搭配一碗食用,味蕾享受到的層次會更豐富。

 

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【整體總評】

 

店內環境:攤位外觀擺設都充滿濃厚日本風,雖然不比坐在吹著冷氣的餐廳內用餐來得舒適,但座位不至於太過擁擠。

 

餐點價格:一碗拉麵約是$250~$320的價格不等,但可無限量免費加湯加麵,尤其清湯叉燒拉麵的叉燒肉份量又多到非常超值,每道菜的品質不會愧對它的價位。

 

服務品質:毋庸置疑的就是熊越岳出色的服務,老闆的態度很好,很有料理職人的精神之外對顧客也格外親切,每次光顧現場都是滿滿的排隊人潮,在排隊的時候,服務人員會不定時遞水關心,能明顯感受到人情味。

 

餐點品質:最推的就是清湯叉燒拉麵,第一次吃到如此多叉燒肉的拉麵,滿到溢出來,夢幻粉色叉燒,宛若粉色花朵綻放,只在熊越岳才看得到,再來就是南湖東限定-藥燉牛雜筋拉麵,不僅限量,還是期間限定,藥燉湯底、拉麵、牛雜清湯一碗全吃得到,堪稱台灣嚴選食材與日式拉麵的美妙結合。至於叉燒飯的味道本身偏鹹,不然口感還蠻細膩有層次的。

 

 

熊越岳

限定拉麵時間:每個月9號為百岳拉麵限定日

地址:新北市新莊區幸福路750號

交通:捷運:新北環狀線幸福站,步行約17分鐘

公車:652:中和街,步行約3分鐘

營業時間:17:00-22:00(限量每日80碗賣完會跟現場客戶最後一位通知)

公休日:不定期公休

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