【新北】預約審核制隱藏版拉麵！邊品酒、邊享受滑溜拉麵、Q彈的和牛貢丸，三重人的好鄰居｜23私房拉麵Ramen－如果有來世，我們不談永恆。

八月初的某一天，在家心血來潮透過Google地圖尋覓住家附近的美食，當下剛好又想吃拉麵，一邊滑手機一邊反覆思索三重究竟有沒有什麼非吃不可的超級拉麵時，頓時就發現了這間23私房拉麵Ramen，再看到店家發布的招牌豚骨拉麵照片，馬上注意到拉麵碗中的和牛貢丸，此生可還沒吃過和牛口味的肉丸子，因此感到很有意思，當然就一定要嚐鮮看看啦，不過因為先前有吃過配料一樣是肉丸子的拉麵，但實在是非常不符合自己口味的經歷，這次的體驗可說是有些既期待又怕受傷害。

但想吃23私房拉麵Ramen並非到場即可進門消費，店家採預約審核制，必須提早填寫表單預定，唯店內僅有四個座位，因此一個時段只能接待四個人，所幸表單系統會貼心顯示未額滿的時段讓顧客選擇，第一次訂位的新朋友須填寫備註欄，說明是鄰居或是透過消費過的顧客推薦而來，送出表單審核通過才算預約成功，雖然規定有些複雜，但之所以會制定此規則必定有其用意。

當初鄰居們抽籤抽到拉麵這個品項，讓老闆夫妻決定開始賣拉麵，23私房拉麵Ramen以服務「鄰居」以及「曾經來過23」的朋友們為宗旨，剛開業時經過口耳相傳，許多人慕名而來，造成大排長龍，鄰居跟朋友們反而無法來店用餐，這樣一來有違店家宗旨，因此改為預約審核制，再來拉麵的口味也是經過多次改良，變得較符合當地人的口味，只能說能表明『開店不是為了賺錢，而是為了興趣，提供給大家愉快的用餐環境』並貫徹得如此名副其實、並不是傲嬌的真的只有23了，畢竟一天僅賣20多碗拉麵，以賺錢的角度來看，靠此維生根本划不來啊！

23私房拉麵Ramen

地址：新北市三重區成功路104巷23號1樓

店內空間不大，裡面擺滿了酒瓶，牆面用雷射刻字木片版鑲嵌，整體充滿溫暖柔和的色調，很有酒窖的氛圍，與其說是餐廳，更像是秘密基地。

來到23，就像回到家般的自在，跟我去過的拉麵店簡直天壤之別，不必排隊，沒有隔板，有一排座位是會跟老闆面對面，老闆夫妻會熱情地找你聊天，即便是內向的朋友也很好融入23的用餐氣氛，除了拉麵，還有滷肉飯，及老闆的泡芙、燒賣，不過都是偶爾才有的，老闆會發文公告，常常一開賣很快就被鄰居一掃而空了。

豐富的藏酒，電視上也擺了不少日本盒玩，看得出來老闆真的很喜歡貓咪，不只有店貓，連盒玩也幾乎是貓咪造型。

今天老闆招待的紅白酒，特別從國外帶回來的，滿18歲、用餐完不需騎車開車的朋友可以試試看，吃拉麵配酒，還是五種不同風味的品項，真的是一個很特別的體驗！透過餐酒不同風味的催化，也能讓吃拉麵的過程帶來更多驚喜。

1-2019葡萄牙🇵🇹鹿苑精選紅酒

2-2021德國🇩🇪東菲德晚摘甜紅酒

3-2018德國🇩🇪瑞司玲逐串甜白酒

4-2017奧地利🇦🇹海德瑞司玲逐串甜白酒

5-2021義大利🇮🇹 布拉凱多微氣泡甜紅酒

店家自製的蒜片，蒜香撲鼻，單吃或加在拉麵裡都很合適。邊品酒邊吃一口蒜片，給人一種愜意之感，對即將上桌的拉麵也更期待了。

菜單的品項很簡單，分別是招牌豚骨拉麵與豚骨拉麵，其實差別就是少了貢丸，我先點了一份招牌豚骨拉麵，畢竟和牛貢丸可是店家的招牌呢，絕對不能錯過！

除了拉麵以外，這裡的泡菜、貢丸、蒜片、咖啡豆、醬油、酒都能外帶回家，23私房拉麵Ramen根本是一個聚寶盆呀！

招牌豚骨拉麵＄290

價格比我想像中便宜，畢竟這家店也算小有名氣，起先以為一碗麵會至少三百塊起跳，看來還算蠻佛的，吃麵之前先喝一口紅酒，淡淡的葡萄酒香深入喉間，絲毫沒有一滴苦澀，舌尖布滿了微微的清甜，很讓人陶醉，再配上一口拉麵，富有嚼勁，滑溜順口，再喝一口湯，味道不死鹹，濃醇芳香，搭配紅酒的話，這碗湯會宛如施了魔法一般，多了分清甜，雖然愛吃拉麵，但每次都覺得豚骨拉麵的湯頭太鹹，變得很多時候其實不太喜歡點豚骨拉麵，為了喝湯會傾向點雞白湯，但23私房拉麵Ramen的豚骨拉麵湯頭卻顯得較為清爽，且濃醇度不減，讓人想多喝幾口。

滿滿的蔥花配上叉燒一口咬下十分過癮，叉燒肉口感偏硬，肉汁豐潤，份量夠，讓人能大口吃肉很滿足。

深色的是和牛貢丸，淺色的是豬肉貢丸，皆是店家自製，豬肉貢丸吃起來就是一般常見的貢丸，含肉量高，吃起來不會有沙沙的感覺，接下來換吃和牛貢丸，跟豬肉貢丸果真是截然不同，彈牙且肉香四溢，油滑但不顯膩，每一口皆扎實飽滿，爆漿在嘴裡的肉汁，令人銷魂，根本直接搶走豬肉貢丸的風采，第一次吃完就想分享給大家了，最近二訪也是專門為了和牛貢丸而來，不只好吃，而且不容易膩口，如此手藝堪稱一絕！

魚板裡面捲了海苔，造型精緻可愛，吃起來彈牙，口齒滿盈海苔香氣。

老闆額外招待的一份小菜，是清爽的涼拌茄子搭配一顆梅子，從未見過茄子是這樣料理的，非常新奇，以往吃過的茄子都已燉煮至軟爛且調味較重，這道涼拌茄子則是口感清甜爽口，幼嫩綿密。

雖然用餐過程品了不少種類的酒，但並不會有混酒所產生的暈眩不適感，因為所攝取的酒精總量並沒有很多。

滷肉飯＄45

最後這一碗可說是意外中的意外，是偶爾才有的滷肉飯!坦白說我對滷肉飯可說是又愛又恨，因為胃不太好，每次吃完過於油膩的滷肉飯後，便容易導致胃酸過多、消化不良等等，所以蠻久沒吃了，23私房拉麵Ramen的滷肉飯倒是滋味清爽，跟南部滷肉飯相比味道算是很清淡，不會太油，吃完胃也不會不舒服，再加上米飯粒粒分明，質地溫潤順口，熱騰騰地吃下很滿足，算是不容易膩口的平民小吃，偶爾吃一點點還是很不錯的。