此活動為台東縣府原住民族行政處舉辦的「我們+起來夢想生活分享季」
這是白天卡那歲分享廚房的景色,竹製的大房子,空曠的院子,周圍山霧繚繞,清新的空氣,每一口每一寸都是台灣最純粹的淨土。
分享廚房的廚房是露天的,感覺得到一股濃厚的原始風味。
分享廚房講究天然取材啦,有竹製餐具,餐盤也有許多是用木片替代,當然前提是要清洗乾淨啦。
這塊木片看了好喜歡,不過這些都是非賣品,曉玉說來這裡吃飯就能看到它了呀
經過一個下午的山間漫遊採集後,終於能享用美味佳餚,對了,台東縣長下午也有參訪分享廚房
首先智偉豪邁地給我們一人一杯小米酒,在場的客人都有滿十八歲喔。小米酒的芳香讓人難以忘懷,喝一口就嘗得到清甜,後勁又帶了些許微醺,讓我一連接了好幾杯。除了小米酒,分享廚房還有地瓜葉茶,也是十足好喝清香。
左下的農作物是油芒
日治文獻中,已有記載布農族人耕種油芒,油芒除有鈣、鎂、鉀之外,還富含穀胺酸、絲胺酸等,經過研究,油芒有豐富的營養價值。可以說是植物性的魚肝油。
分享廚房女主人全曉玉:『隨著時飲食習慣改變,油芒逐漸不為眾人所知』
『其實我們當初回到部落,就是想回歸到以前小時候的生活,像有人常說這裡沒有網路,也收不到訊號,不會很不方便,自己不會很不習慣嗎? 但以前的人就是這樣生活的阿。』
曉玉說像有些喜愛分享廚房料理的人,倒是會常打電話連絡,問何時能再訪。而曉玉除了會製作傳統料理,更研發自己獨有的烹飪方式做新菜。有些菜尚未擁有名字,而原汁原味早深植人心。部落裡有些地方還是設有基地台的,不過倒是會避免讓小孩子發現。
獵人風味餐的第一道菜上桌,這一頓皆是無菜單料理。
南瓜野菜球
主推之一
每一口吃得到紮實的南瓜味,野菜很清脆,小小一顆很適合當作開胃菜。一盤約四顆左右。
紅藜麥沙拉
紅藜麥是很養生的作物,搭配青椒跟生菜成為一道清爽饗宴。
布拉法排骨湯
排骨配上類似皇帝豆的小豆子,不過說也很神奇,喝起來真的有在喝皇帝豆排骨湯的感覺。
特製的醬料,吃山豬肉時可以沾,但我習慣吃原味的味道就沒沾。
原汁原味
(山豬肉,紅藜麥米糰子,山蘇)
曉玉的招牌菜,也是我這頓獵人風味餐的主推之一,大塊的山豬肉咬起來好不過癮,不會油膩而且沒過度調味,是很純粹的烤豬肉,搭配山蘇算蠻新穎的口感。
畢竟以前在台東沒這樣吃過,大部分都是吃到山豬肉串,團子吃起來跟純白米飯的差異不大,但很適合充飢,所以我又有多吃幾顆。
滿滿的木片
小米糕
在鍋中不斷攪拌的油芒與小米,在水氣瀰漫中成型,成為金黃油亮的姿態,小米糕算是原住民口耳相傳的經典食物。
曉玉端上這道菜時,就是用湯匙裝的,所以直接拿起來食用就好。紅藜麥跟油芒在這頓料理中,擔任不可或缺的角色。
黎黎糕
吃起來很像年糕,喜歡吃甜食的朋友不要錯過,黎黎糕上面灑的也是紅藜麥,酥炸而成。
色澤很美,口感Q彈,不過我比較不習慣吃過多甜食,於是淺嚐即止。
手作DIY時間
智偉小時候最懷念的滋味,小時候很少餅乾零食,也常買不起糖,祖母便會親手桿起麵團,烤餅給他吃。
這也是所謂『老人家記憶中的味道』,跟餐廳吃的精緻食物不同,卻能藉由雙手,找回一些懷念的滋味。
智偉製作的優格,酸酸甜甜。同時一邊聽他們講故事,這氛圍很好玩。
他說等一下他們的老大會來為我們準備一場表演。
接下來就是欣賞部落裡小朋友的表演,晚餐完畢的音樂分享會,跟一般大眾對布農族所知的八部合音也有不同。
我們當晚欣賞到的歌曲是布農族的獵人之歌。
欣賞完歌曲後,是由發展協會的理事長來接我們回接待家庭休息(也是他家)
早上搭火車,下午進山,晚上欣賞完表演,活動了一整天,回到部落歇息,也便迎接明天的行程。
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臺東縣延平鄉武陵村3鄰明野路44-2號
體驗遊程方案A:輕快登山趣+獵人工作餐 |
700 |
4-6歲半價 |
0917-916530邱智偉(必勇)
0929-260655全曉玉 (那凡斯)
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